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El poder de la carne. Historias de ganaderías en la primera mitad del siglo XX en Colombia
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El poder de la carne. Historias de ganaderías en la primera mitad del siglo XX en Colombia

  • Editorial Editorial Pontificia Universidad Javeriana
    Pontificia Universidad Javeriana de Colombia
    • Autor: Alberto G. Flórez Malagón (Editor)
  • La historia de las ganaderías en Colombia es la de un mosaico complejo de desarrollos locales y regionales que se articulan lentamente alrededor de las fuerzas centrales que configuraron el avance del estado nacional y del desarrollo capitalista, especialmente en al primera mitad del siglo XX.Este texto ofrece un grupo de historias que tienen que ver con dicho mosaico, sin que su finalidad sea un estudio completo y exhaustivo del mismo. Más bien, se ha utilizado una aproximación interdisciplinaria a ciertos procesos regionales para explorar una variable la del consumo que no ha sido muy trabajada hasta la fecha en los estudios que se refieren al tema del ganado bovino en Colombia. Con esta excusa los ensayos de este libro presentan aproximaciones culturales, ambientales, políticas y económicas que esperan aportar una mirada revisionista a la historiografía sobre ganados en Colombia.Este es un libro que puede ser útil para cualquier lector, en especial los académicos, técnicos, pobladores en las regiones de política pública, y personas interesadas en la historia colombiana en general y el la agraria y rural en particular.Este texto ofrece un grupo de historias que tienen que ver con dicho mosaico, sin que su finalidad sea un estudio completo y exhaustivo del mismo. Más bien, se ha utilizado una aproximación interdisciplinaria a ciertos procesos regionales para explorar una variable la del consumo que no ha sido muy trabajada hasta la fecha en los estudios que se refieren al tema del ganado bovino en Colombia. Con esta excusa los ensayos de este libro presentan aproximaciones culturales, ambientales, políticas y económicas que esperan aportar una mirada revisionista a la historiografía sobre ganados en Colombia.Este es un libro que puede ser útil para cualquier lector, en especial los académicos, técnicos, pobladores en las regiones de política pública, y personas interesadas en la historia colombiana en general y el la agraria y rural en particular.Este es un libro que puede ser útil para cualquier lector, en especial los académicos, técnicos, pobladores en las regiones de política pública, y personas interesadas en la historia colombiana en general y el la agraria y rural en particular.
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Impreso

Libro

Estado: Activo
ISBN-13: 9789587161595
Tamaño: 17 x 24 cm
Peso: 0.6200 kg
Número absoluto de páginas: 439 Páginas
Tipo de edición: Nueva edición
Fecha de publicación: 2008

Tabla de materias / Tabla de contenido

Introducción
Alberto G. Flórez Malagón

I. Ni calamidad ni panacea: una reflexión en torno a la historiografía de la ganadería colombiana
Shawn Van Ausdal

III
Un mosaico cambiante: notas sobre una geografía histórica de la ganadería en Colombia, 1850 – 1950
Shawn Van Ausdal

III. Ganado, ¿para qué?
Usos del ganado en Colombia, 1900 – 1950
Alberto G. Flórez Malagón

IV. El mercado de la carne a finales del siglo XIX y primera parte del XX
Alberto G. Flórez Malagón

V. Discursos estatales y geografía del consumo de carne de res en Colombia
Ingrid Johanna Bolívar

VI. De razas y carne. Veterinarios y discursos expertos en al historia de la producción y consumo de carne en Colombia, 1900 – 1950
Stefania Gallina

VII. Ecología de los consumos de carne
(Brigitte) Luis Guillermo Baptiste

VIII. Dime qué comes y té diré quién eres
Alberto G. Flórez Malagón

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